【台南美食-反斗賞味】安平區。福來鱔魚意麵。當一塊鮮肉就這樣掉進鱔魚古溜的世界裡時, 接下來有的就不再是年少的青春火花,而是額頭下的甘甜汗水。

這幾天看了一部動畫片,Inside Out

這是部小朋友看不懂的電影,而是給大人看的小朋友電影。

電影其中有個角色叫做幻想朋友乒乓(Bing Bong)

Bing Bong存在你我的腦袋裡。

在童年時Bing Bong老是出現,

陪你一步蹬上天,一路漂浮到外太空;

陪你手握水彩筆,爬上雲層幫雲朵上色;

甚至,陪你戴上瘦高的廚師帽,舉著鍋鏟在廚房舞蹈。

但是慢慢的,

當你把四輪腳踏車換成兩輪腳踏車,

把小書包換成大書包,把鉛筆換成原子筆,

幻想朋友也就從很少出現變成再也不出現了。

看完電影後我在想,

究竟是長大之後的你我就不再有資格擁有Bing Bong,

還是我們狠下心假裝遠離了Bing Bong?

這天遇到的朋友,可能是那些屬於更更少數帶著Bing Bong一起長大的人。

福來04拷貝

阿哲很年輕,我在他這個年紀時勇氣沒他來得多。

阿哲很專注,當鍋鏟在他手上時,火侯立刻變成他最佳利器。

福來06拷貝

聽他說,幾年前跟叔叔學下廚時,燙傷、割傷只是入門款,

無數次的試味道、控火侯才最最要命耗時。

猜想Bing Bong或許曾經跟他一起編織過夢想,

在成長的過程,夢沒碎,心不搖,如今才成就這麼一間。

福來05拷貝

我說我什麼都有點想吃,請他做最拿手的一道。

不久他端給我這盤乾炒鱔魚意麵

福來07拷貝

阿哲的炒意麵跟一般的乾炒不大同,

除了紅蘿蔔、洋蔥,還加了高麗菜,

所以有一定的溼度,我倒喜歡這種油亮的色澤與帶些焦燒的口感。

福來08拷貝

入口後鱔魚裹了一身溼潤在嘴裡遊走,不乾不癟,好吃。

福來03拷貝

小熊大仔知道我吃不夠,

所以又點了一盤花枝意麵()、一碗麻油豬心麵線

You know…不是我食量大的問題,是根本這樣的份量才正確。

福來10拷貝

我記得以前加班,只要湖媽當天煮麻油麵線,

誰管他什麼熱量卡路里,再晚回家都一定喝到鍋子見底。

阿哲這碗麻油味非常香濃,豬心給得很誠意,

新鮮的豬心沾著醬油吃起來很安心、舒服,有嚼勁而不過於硬韌。

福來11拷貝 福來12拷貝

一直灌湯,灌到小熊大仔提醒「妳還有一盤花枝耶…」

福來13拷貝

勾了芡的花枝意麵,口感較為酸甜,

坦白說~臺南人的口味真的偏甜,如果你也喜愛酸甜這一味的可以嘗一嘗。

福來02拷貝 福來09拷貝

這天來得早,店裡還沒什麼人,邊吃邊跟阿哲聊聊~

「你生意好嗎?」

「剛開業不久怎麼會好(笑)!」

他倒是直接坦率~

我認為這篇是食記故事,是臺南一個年輕人堅持夢想跟味道的故事。

飽了

福來小檔

福來鱔魚意麵

地址:台南市安平區郡平路146號

電話:06 297-7797 (預訂/外帶)

營業時間:11:00 – 14:30,17:00 – 22:00

阿湖後記

當一塊鮮肉就這樣掉進鱔魚古溜的世界裡時,

接下來有的就不再是年少的青春火花,而是額頭下的甘甜汗水。

或許年輕人創業固然辛勞,

但就如鍋鏟下的那一味,酸甜交雜吧。

其實近後甲圓環的福來鱔魚意麵是阿哲的老師傅的原店,

現在把郡平店交給他,算種機會也算種傳承。

我不敢說福來的口味優過其他家,

只是希望這口味道,能有更多機會讓更多人嚐嚐。

反斗府城 台南旅遊包車 | 喜歡文章的朋友可以到反斗粉絲頁按個讚給我們鼓勵喔~謝謝您

台南包車旅遊歡迎來電洽詢0979126549,或LINE ID: gramgo。

Leave a Comment

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *