【台南美食-反斗賞味】東區。府城騷烤家。烤一回用心,守一份美味。坐在這三角窗吃著烤肉、啜飲小酒,腦袋也忍不住繪製起幾十年來的興衰起落。

約莫中秋節前半個月,

晚間到外頭散步就能嗅到一股秋意。

這時總會想起小熊大仔他家的中秋烤肉Party,

之所以稱為Party,

就是因為它規格夠大、因為它是盛事、不容馬虎。

報到處簽名、接待人員、各式料理,以及專業級烤臺&烤師

家庭式烤檯了不起一大一小,大的烤肉烤香腸,小的烤蔬食烤小物;

小熊大仔家有三大烤檯,分別烤牛肉山豬肉豬心、烤蝦烤生蠔烤海鮮、再一個烤蔬食。

moonday(final)

自然這幾位烤兵烤將對烤物的挑嘴程度可想而知。

這天揪了3位烤將前來嘗這一味。

府城騷烤家—

評價一致:深藏不露•烤功了得•絕妙鮮美

IMG_0033拷貝

騷烤家的用餐環境不是特優,但烤將們就愛這一味。

如果想吹著空調、規矩用餐,小聲假掰的說話,

那我倒是建議別來了~

不過要是想吃一頓爽快,喝一回自在快活,

阿湖覺得騷烤家是間物美價廉的燒烤店。

IMG_0473拷貝

烤將們憑經驗拿著menu快速勾選了幾樣,便起身備了幾瓶酒;

通常只要跟他們出門大吃,阿湖除了等著吃,就是當司機送他們回家。

不知道酒駕要被罰多少的歡迎點我參考蛤,總之喝酒開/騎車將被罰NTD15,000至90,000不等,自重蛤!

IMG_0493拷貝

先上場的是黑胡椒牛肉串】

阿湖不能吃牛肉,只能從烤將們的表情才能知曉這道有沒有漏氣;

烤將們讚賞肉質很新鮮,

一問才知道這都不是烤半熟在一旁standby等客人點再加熱的,

而是現點現烤!

沒吃過豬也看過豬走路,

拿串來看,沒一處焦黑,火侯拿捏得巧,

烤功實不簡單~

IMG_0513拷貝 IMG_0517拷貝

我能吃的送來了~【金砂豆腐】

開場菜絕對不能失面子,

外皮就像臭豆腐般酥脆、不油膩,

進嘴時瞬間是我最愛聽的喀喀聲~

舌尖抿得到蛋黃沙沙的口感,這道得分~

IMG_0515拷貝 IMG_0562拷貝

【酥脆豆皮】

這道妙哉~

它勢必要是軟嫩的口感,

了不起用上好豆皮讓豆香濃一點。

結果…不對噢,這道外頭酥酥甜甜,

雖是用醬烤來處理,除了不死鹹也沒被醬汁搶掉風采。

IMG_0518拷貝

【鹽烤甜不辣】

吃到第3道~

覺得店家把平民美食做得很用心,

再常見不過的小吃如果針對料材下功夫,也能有它的擁護者。

吃這道菜要慢慢咬,才能對得起這份得來不易的魚香

甜不辣的口感紮實,入口後也完全沒有油臭味。又加分了~

IMG_0521拷貝 IMG_0519拷貝

【特製鹹豬肉】

不比外頭的鹹豬肉,顏色偏淺,豬味過甚,

騷烤家的鹹豬肉顏色偏紅,有經過醃漬~

味道類似臘肉,不油膩,豬味也不過分。

店家的sauce甜度恰好,

 足以保留食物的風味,不搶不過頭。

IMG_0532拷貝 IMG_0528拷貝

【鹽酥杏鮑菇】

鹽酥杏鮑菇滿街是,就連夜市也有,

但像這樣切得大大塊較少見。

大口吃肉後來點蔬食綜合一下好合適~

我記得我一直一直在吃蒜,好搭吶!

IMG_0539拷貝

【醬烤油條】

就屬這道讓烤將們拍桌叫好!

油條可以夾在燒餅饅頭裡、可以丟入麻辣鍋裡,

從不知能拿來烤。

我覺得這道是在吃創意、吃口感,

以及吃一道創新的堅持。

IMG_0542拷貝

【蒜頭雞】

特別的是這是加了高麗菜的蒜頭雞,

原以為味道會變調,

才不!!反倒有蔬菜的天然甜味陪襯,讓人多喝幾碗也不膩。

烤將們的嘴好刁…

跑去跟店家要了一把九層塔,隨意撒在上頭,

「老人家管這叫酒店菜,妳等等嘗嘗」

舊時~大人們到酒店,

往往當菜吃到中後段,刁嘴的老饕會刻意要些配料,

加入後,簡單調味,就成了自己特有的一味。

這也之所以為「酒店菜」,長知識了阿!

IMG_0548拷貝 IMG_0570拷貝 IMG_0574拷貝

【宮保雞丁】

原以為又是印象中的微辣重甜的口味,非也。

這一道的辣度很是耐人尋味

人工辣油的味道其實很明顯,那股刻意修飾不掉的,

但用辣椒炒出來的油卻是很夠味很自然。

我夾一塊放入嘴,辣度立刻湧現,

咀嚼時一方面忙著享受這難得的天然辣味,

一方面又忍不住感嘆這雞的嫩度實在很是誠意。

這道吃辣的必點。

IMG_0568拷貝

那天下著雨,

聽著呼嘯而過的車聲,噹噹噹的火車鳴笛,

大口吃肉大口渴酒,

氛圍很道地,也很對烤將們的味,

如果這時菜色不如意,那麼肯定大傷雅致。

好在,好在騷烤家的功夫很紮實,

我除了在每道菜送上來前喊了幾聲「怎麼不趕快送下一道捏…」

其他我倒覺得嫌不得了。

IMG_0595拷貝 IMG_0050拷貝

後來想想,若非店家堅持著每道都是現點現烤,

也掙不到這些對美味的讚嘆。

也罷!等待事小,走味、變調就大條了,

總之吃騷烤家~記得提早到、預約便是。

 

阿湖後記

記得當晚從7點多坐到打烊,

那時街上沒車了,就剩盞燈。

在街上吃飯有時就只為了在某些特定時刻尋到一份老臺南的味道;

這個街口,

歷經多少興衰起落,看過多少風華市景,

這小小一間三角窗,

也是由日據時期的雜貨店變身現今的燒烤店家。

天花板以及牆壁上崁入的木窗櫃都還保留著,

只是不知道是不是犯了感性,

總覺得時代的變遷讓這三角窗多了一味滄桑。

IMG_0589拷貝

店家小檔

府城騷烤家

地址:台南市東區前鋒路126號

電話:06-2377099

營業時間:18:00 ~ 02:00

小提醒:店家出菜較慢,為了美味要有耐心噢!記得去之前先預約才不會撲空嘿!

反斗府城 台南旅遊包車 | 一併推廣你的粉絲專頁

Leave a Comment

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *