【台南旅遊-探索府城】東山區。哆囉嘓x好氣味。走入山林間,那株咖啡紅了;尋入莊園裡,那棵龍眼熟成了。來吧!來東山參與一回果農們的甘味生活吧!

阿湖的媽媽的哥哥的大女兒的妹妹,

也就是我的表姐姐(以下稱阿靈),

阿靈瘦瘦的、美美的、氣質很好,嫁到東山。

育有2子,住在半山腰,

阿靈的老公很帥氣很有男子氣概,而且很疼阿靈,

湖媽最喜歡聽他唱冬戀。

1年當中約莫只有過年回老家才看得到姐夫,

或他扛著大袋大袋的龍眼、大袋大袋的新鮮芒果回老家時才見得到。

我偶爾想,怎麼姐夫明明有好的工作機會但卻願意務農?

跟著i憩頭實地走訪山林一回,

才曉得原來這些就是他們的堅持。

說不出來,親身看見他們的神情你才會懂;

編造不出來,參與他們的生活你自然會感動。

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我7點就出門搭著火車,愈往北天愈黑,

不過沒關係,我喜歡在大雨中跑郊外旅行,

空氣會多一個味道,

景觀會被洗淨,

嘩嘩嘩的聲音很好聽,

而且我喜歡穿雨衣。

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第1站先來村長庭園咖啡認識咖啡、手作咖啡、賞味咖啡。

手持長棍,套上手工服飾,

看似猶如賣膏藥的阿伯,實則是專注投入於咖啡的村長。

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村長賣力講解。

「這個…說到怎麼預防蟲害捏…偶們就是用甲醇混著酒精來替代農藥的」

利用氣味來吸引咖啡果小蠹,等小蠹飛來就黏在瓶身,

高明的誘補法~

農民總是有智慧用有限的資源達到超高成效的方法解套。

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「喝咖灰可以斥進血液循環,偶來教你們住己手烘咖灰。」

(譯:喝咖啡可以促進血液循環,我來教你們自己手烘咖啡)

跑了那麼多家咖啡店,從來也沒自己手烘過~

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把咖啡生豆倒入,觀察顏色的變化,

等待時要喇(攪)幾顆出來看有沒有烘過頭。

啪啪啪!在爆了在爆了!

等到沒啪時就能倒出來了~

各位觀眾,阿湖手烘中焙咖啡,謝謝!

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拍謝嘎,村長說我烘得真好烘得灰纏有天份。

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「以下咖啡養成記提供玩家們參考」

咖啡養成記

村長說~

希望遊客來這裡可以享受喝咖灰、粗龍眼、買水果,

次進(促進)產業發展跟觀光。

2樓還有個採光很好的晒龍眼乾場所,

整片白的造景我覺得都可以拍婚紗了~

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咖啡烘也烘了,龍眼乾看也看了,終於放飯~咖啡風味餐

聽湖媽說過「吃一夾二看三煩惱四」

我說這句一定要學起來,太傳神了!

我目前是在進行吸食米粉的飢餓行為。

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除了咖啡雞湯是外頭喝不到必定得品嘗之外,

這道野菜咖啡沙拉也很淘氣阿捏,

海苔裹著山產蔬菜,然後上頭沾著咖啡沙拉醬,

入口衝著我來的味道是咖啡香接著舌尖撲來一陣甜,

god~~~我以為是鹹的!妙哉呀這一道!

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雨還是在下,

本來預計要去採咖啡的行程泡湯,

吃飽後只好跑來跟阿方玩,

倒也玩出幾分悠閒~

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老闆吆喝幾聲說要開喝了。

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自己烘出來的咖啡喝起來齁~~~~~~~

說實在的味道沒有不一樣,

我也不能硬說出「多了一分感動」這類那麼矯情造作的話,

只不過~喝的時後會感覺自己好像有那麼點品味了,

好像對咖啡有那麼點懂了,

踏踏實實的體驗。

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雨停了,我們移動到龍湖山生態山莊

進門就是竹籃裝著上好龍眼乾迎賓,

我喜歡這種庄腳的好客情

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老闆早已備妥料材讓我們製作桂圓枸杞滋補凍!

龍眼乾、枸杞、黑糖、吉利丁,按比例分別倒入鍋內加熱,

要一直喇(攪)才不會結塊。

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跟mimi兩個人看著食譜研究要怎麼做~

最後一步就是分裝,放冷藏等等就能吃囉!

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李大哥感覺很不放心我,在旁邊standby監工,

我跟你說安啦!

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雖然還飄著小雨,李大哥揪我們上山去看看他的龍眼莊園。

太好了我老早就想穿雨衣上山走走~

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這片莊園是李大哥的地盤,

該走哪條路、哪裡路特別滑、害蟲要怎麼捕、哪顆龍眼樹是哪個品種…

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李大哥言談間,

時兒謙遜時而顯露出那藏不住的自信。

莊園的一切,他靠著雙手、靠著每個清晨的巡視在守護。

他摸摸正長成的龍眼,探探今天害蟲又多抓了幾瓶罐,

抓抓頭,想著這颱風後該怎麼收拾。

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李大哥闊氣的說:「想吃就摘來吃,自己種的不用客氣啦…」

還真的不客氣的摘了一大串。

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頓時明白為什麼姐夫硬是守在這片山林。

農民的日子有心酸有喜悅,

他們會因為栽種的作物挺過一場颱風而驕傲,

當然也會因為害蟲的肆虐心疼苦惱。

過程辛苦,

但漸漸的,似乎土地會說話,

好像你聽得懂它,也唯有它懂你。

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李大哥為了焙製龍眼乾而建置的焙灶。

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採收後的龍眼,篩選後才能開始烘烤,

並不是放著讓它烤,得像烤肉一樣定時翻面才烤得均勻。

所有的過程都得靠人力才能完成。

我被煙燻得…

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烘烤龍眼的工作,在立秋後大約要整整烘2個半月,

每晚12點才能睡,隔天清晨再起床將龍眼翻面。

9斤重的龍眼才烘成1斤重的龍眼乾,這成本可想而知。

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曾經聽姐夫說「今年某告狼剛(人工不夠),龍眼乾產量太少了…」

今天才曉得,原來烘完還得靠人工剝果肉,

你說這搞不搞剛…

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走訪了一回莊園~下山吃果凍吧!

聽了故事、參與了這龍眼養成的山林,

吃入口時,腦袋裡盡是一幕幕用心的畫面。

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好客貼心的李大哥,

還準備了龍眼剉冰給大家,美味哩!

在飄著雨的山林吃冰,

這種爽度說也說不出。

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阿湖後記

無論是投身咖啡的村長,

還是一生奉獻給滿山龍眼的李大哥,

或是姐夫阿忠,

他們身上都有個共同點:

像笨蛋一樣的堅持。

「臺灣咖啡做得起來嗎?比得上國外嗎?賣騙阿啦~」

「做龍眼這麼搞剛…買機器來烘比較快啦!」

「阿忠,來做生意啦!守著這片農地衝啥!」

為了咖啡也好、為了龍眼也好,

為了守住東山這片土地也罷,

傻傻的做就對了,跟著這片土地成長,

在一天天的日子中自然能掙出自己存在的價值。

高原村長庭園咖啡

地址:臺南市東山區高原村13鄰109-14號

電話:(06) 6861885,0933-364084

龍湖山生態農莊

地址:臺南市東山區高原里高原109之6號

電話:06-6861880

i憩頭

旅遊行程是經濟部委由i憩頭來規劃執行,

i憩頭希望能以更多手作、體驗的行程讓更朋友看見台南。

透過邀請部落客搶先體驗,再分享給各位。

如果有興趣的朋友,請隨時把握反斗府城部落格或聯絡i憩頭噢!

i憩頭官方網站: www.itour.org.tw

聯絡人:地平線文化事業 蔡小姐

Tel: 06-3124249

E-mail: tainanitour@gmail.com

東山小旅行海報-01

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